Гостей фестиваля «Кавказ в Эстонии» порадует разнообразие восточной кухни

Кто из нас не любит вкусно покушать? Истинные гурманы предпочитают отведать как можно больше блюд различных кухонь мира. Тем не менее, восточная кухня – одна из самых притягательных для тех, кто знает истинный толк в еде.

Традиционный фестиваль «Кавказ в Эстонии», который проводит Балтийский Издательский Дом «INFORING», и в этот раз не обойдется без приглашения к организации ресторанов национальной кухни.

Грузинские повара предоставят для дегустации знаменитые вина из солнечной Грузии. Вообще, о грузинской кухне стоит сказать подробнее. Характерной особенностью грузинского стола является богатство зелени, без которой не проходит ни одна трапеза. Многое в этой кухне зависит от качества основного продукта, специй и соусов, приправ, а также от умения соблюсти все правила приготовления.

Грузинская кухня славится своими соусами и приправами: ткемали, сацибели, аджикой и другими. Среди известных национальных блюд - сациви, чихиртма, шашлык. Именно неповторимым вкусом грузинского шашлыка порадуют гостей фестиваля.

Кроме грузинской кухни на фестивале представят свое кулинарное мастерство азербайджанские повара. Азербайджанская кухня по праву считается одной из самых самобытных кулинарных традиций мира. Основанная на вековых традициях народов, населяющих эту страну, и на многочисленных заимствованиях из арабской, грузинской, персидской и других кухонь, она заслуженно славится своими оригинальными блюдами. Главной особенностью местной кухни считается широкое применение баранины, огромного количества специй, зелени, овощей и фруктов (в том числе сушеных), курдючного жира, большого количества блюд из кислого молока и зелени. При этом, в разных районах страны даже такие традиционные блюда, как шашлык или плов, готовят по-своему.

Азербайджанская кухня известна обилием овощей во всех видах, в первую очередь - зелени, баклажанов, сладкого перца (бибэр), зеленой фасоли и прочих овощей. Салаты из свежих овощей присутствуют на столе практически всегда, причем овощи обычно режут очень мелко и обильно приправляют зеленью, кисломолочными продуктами, растительным маслом и различными соусами. При этом местные повара активно используют различные маринады и соленья. Заслуживают внимания кюкю (смесь из различных видов зелени и овощей, взбитая с яйцом и обжаренная), фисинджан из фасоли, маринованные и фаршированные помидоры и перец, шашлык из картофеля, шашлык из баклажанов, чыхыртма из баклажанов, салат из редиса и овощей бахар, блюда из отварной фасоли с зеленью и грецкими орехами - фасинджан и лоби, а также многочисленные овощные гарниры, являющиеся по сути сложными салатами, сопровождающими большинство блюд.

Кстати, кроме восточных ресторанов, к организации питания для посетителей фестиваля привлекут и ресторан эстонской кухни. Так что разнообразие вкусной еды гостям обеспечено.

Кроме того, для тех, кто знает толк в сочных, спелых фруктах и ягодах, на время фестиваля развернется самый настоящий восточный фруктово-овощной рынок. Клубника, черешня, душистые дыни и спелые арбузы, хурма – всего этого в изобилии будет 28 июня в парке Тойла. Не останутся в стороне и любители сладостей – традиционно на фестивале «Кавказ в Эстонии» можно будет отведать пахлавы, нуги и халвы.

Так что – добро пожаловать 28 июня в парк Тойла. У вас останутся об этом самые «вкусные» воспоминания!

Евгения ЗЕЛЕНСКАЯ

Фото автора