В Силламяэском училище продолжается вкусный проект

Уже более пяти лет Силламяэское профессиональное училище (СПУ) является участником большого проекта «Еда со вкусом Европы», финансово поддерживает который европейский фонд «Леонардо». В проекте участвуют студенты поварской кафедры профессиональных учебных заведений из 26-ти стран, среди них Англия, Швеция, Дания, Бельгия, Германия, Польша, Литва, Латвия, Эстония, Болгария, Румыния, Словения, Италия, Испания, Турция. В 2005 году в рамках названного проекта Силламяэское училище принимало студентов из Германии, которые презентовали в его стенах немецкие национальные блюда, теперь же в Силламяэ приехали словенские повара-студенты из небольшого города Изола, он находится на берегу Адриатического моря недалеко от границы с Италией.
Словенцы признались, что в Городе свежих морских ветров им очень понравилось, и они хотели бы вернуться в Силламяэ еще, благодарили администрацию училища за теплый прием, высоко оценили главную площадку своих действий – недавно отремонтированную поварскую лабораторию СПУ с новым итальянским оборудованием, ну, и, конечно же, продемонстрировали свои умения. Причем поделились кулинарными секретами со сверстниками из СПУ.
Оказалось, что словенская кухня довольно простая. У предков нынешних словенцев – крестьян, пастухов и ремесленников – не было времени на изобретение всяких там «фуа-гра» и «венских штруделей», они предпочитали обыкновенную, но вкусную, здоровую и сытную пищу. Некоторые блюда словенцев хорошо знакомы и нам. К примеру, традиционное кушанье с берегов Адриатического моря жварцет из свинины похож на мясной гуляш, а жриклофи по идрески уж очень напоминают вареники с картошкой. А как вы думаете, что такое хроштоле? Это сладкое кушанье точь-в-точь как наш «хворост». Правда, приготовили словенцы и свое оригинальное блюдо – сырные штрукли (или рулетики), подавали и рыбу в особом маринаде.
Уже в предстоящий понедельник, 9 мая, студентам отделения «Повар и обслуживание питания» Силламяэского училища в сопровождении преподавателей Светланы Мицык и Натальи Тарасовой предстоит отправиться в дорогу. Они преодолеют сотни километров для того, чтобы уже самим в городе Изола представить эстонскую кухню, а также частично русскую, ведь в большинстве своем учащиеся СПУ – русскоязычная молодежь.
Следующую делегацию по проекту «Еда со вкусом Европы» Силламяэское училище будет принимать из Литвы, города Клайпеда. Потом и силламяэские повара-студенты поедут в Клайпеду с ответным визитом.
Однако это не все, что будет реализовано в рамках данного проекта. К июню следующего года его участникам нужно окончить работу над сайтом «Европейская кухня для начинающих», где знания смогут почерпнуть абсолютно все пользователи Интернета. Сайт будет переведен на разные языки, и помимо множества рецептов кушаний различных народов Европы будет содержать информацию и иллюстрации об особенностях этикета в той или иной стране, о сервировке стола и оформлениях блюд, кроме того, о ресторанном деле. То есть Интернет-страничка станет самым настоящим кулинарным пособием, с помощью которого, как надеются создатели, научиться готовить европейские блюда смогут многие люди, даже те, кто никогда раньше и не стоял у плиты. А молодежь, которая еще только определяется с будущей профессией, сайт, возможно, подвигнет заинтересоваться поварским делом.